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潮江燕潮廣餐廳是由南僑集團會長─陳飛龍斥資超過1.2億重金打造，可說是台灣目前最高檔的潮州餐廳。這次潮江燕特別邀請網路票選最性感男模冠軍張天傑與女模李芳瑜，要將最「潮」的功夫茶與海鮮火鍋大力推廣出去，

占地300坪共有280個座位的潮江燕，裝潢走紅豔路線，腳下踩的是潮州市花木棉的花樣地毯，牆壁懸掛著頗具氣勢的駿馬或山水畫，兩道牆面則擺滿了壺與杯，十足展現出潮州功夫茶的特色。而餐廳內另有一區以33個水族箱所堆組起來的海鮮區，則展現了潮江燕的另一個亮點─海鮮。

潮州菜的特點有：善烹海鮮、重湯輕油、崇尚清淡、注重養生等，更有無海鮮不成宴之說。所以冬天來潮江燕潮廣海鮮餐廳，一定要吃的當然就是最潮的「潮式海鮮火鍋」。海鮮火鍋的湯頭是由潮州菜名廚袁偉洪（黑仔）特別研發密製的大地魚海鮮湯頭，加上現點現撈的鮮活海鮮、油花均勻的頂級無骨牛小排與各式自製配料如Q鮮彈牙新鮮蝦丸、墨魚丸等，從食材到配料只能說「鮮、甜、Q、彈」。而潮江燕最「感人」的另一特色就是都有專人為你全程服務，客人坐定只需動口，徹底感受貴賓級的尊榮禮遇。

目前已經是旅遊節目主持人的張天傑，雖然有機會吃遍許多特色料理，但他仍十分推薦潮江燕別具特色的功夫茶與海鮮火鍋：「我覺得這裡的海鮮火鍋兩個最大的亮點，一個是特別熬製的湯頭，不會過分濃郁但掌握了最恰到好處的清甜味道。另外就是門口進來後會看到那一大片魚缸裡的海鮮，像沙蝦、花蟹這些上桌時都還有一種活跳跳的氣息，我認為海鮮很重要的就是在它『鮮』的部分，新鮮，然後鮮美。我覺得潮江燕的海鮮火鍋完全展現了這個重點。」

當然在潮江燕除了海鮮火鍋外，各式潮州點心也相當值得推薦的，如外酥內嫩的蒜香炸茄子、獨家推出的經典潮州煎蠔餅、行家必點的潮州雙麵黃等。當然最後來道潮州餐廳絕對不能錯過最道地的「潮州功夫茶」，由專人展現功夫茶的泡茶儀式，品味道地的台灣鐵觀音。從海鮮火鍋到潮州點心與功夫茶的絕妙搭配，值得大家親自走一趟潮江燕，親自感受這樣精緻獨特的餐飲體驗。

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